하노이 3대 쌀국수(Pho) 집+쌀국수 더 맛있게 먹는 팁

베트남의 쌀국수 Pho(퍼). Pho는 베트남에서 1910년 이전부터 있었다고 하며, 어떻게 생겼냐에 대한 기원은 두 가지 설이 있다. 첫 번째, 중국 기원설이다.1900년대 초반 중국 상인들이 하노이,하이퐁,남딘 등을 방문할 때 중국 상인들을 상대로 음식들을 팔았는데 이 중 물소 고기로 만든 국수가 있었고, 이 국수가 발전하여 지금의 Pho가 되었다는 설이다. 두 번째, 프랑스 기원설이다. 프랑스 식민지 시절 프랑스 사람들이 먹는 비프스튜 (Pot-au-feu)가 발전하여 지금의 쌀국수가 되었다는 설이 있다. 또한 하노이 사람들이 호치민으로 이주하게 되면서, 남쪽에서는 숙주나물 등 다양한 재료 및 향신료도 추가되게 되었다고 한다. 그래서, 하노이의 Pho와 호치민의 Pho도 들어가는 재료나 맛이 조금 ..

2019.08.31